2016-09-17

COMO SABER SI UN HUEVO ESTÁ FRESCO?

Para saber si un huevo está fresco y mantiene las condiciones de calidad mínimas, pueden ayudar ciertas señales visuales y la aplicación de algunos métodos. A continuación se desvelan cuáles.

  •       La cáscara debe estar limpia e intacta.
  •     La clara tiene que ser transparente, sin manchas, de consistencia gelatinosa y exenta de materias extrañas.
  •       La yema debe ser visible solo al trasluz como una sombra, sin contorno discernible, que no se separe del centro al someter al huevo a un movimiento de rotación.
  •        No debe haber olores.
  •       Al agitarlo, no se oye ruido de líquido en su interior
 Además, existen distintos métodos que se pueden utilizar en casa para saber si un huevo es fresco:
  •       Si es fresco, se hunde en un vaso de agua. Que un huevo flote es signo de alteración y mal estado.
  •       Si cuando se rompe la cáscara la clara se dispersa mucho, el huevo no es fresco.
  •       Al cocer un huevo fresco, la yema debe ocupar la parte central, queda compacta; si se desvía hacia los lados, es sinónimo de que no es fresco. 
  •       La yema de un huevo fresco es densa, bien centrada en la clara y con cierto abombamiento