2014-10-29

7 tips para mantener tus cuchillos afilados

Uno de los puntos determinantes dentro del proceso culinario son las herramientas con las que trabajamos, por ello el cuchillo como utensilio de primera mano se debe mantener en perfecto estado. Hoy te mostraremos cómo lograrlo, porque un buen cuchillo nos permite hacer un buen trabajo.
Uno de los puntos determinantes dentro del proceso culinario son las herramientas con las que trabajamos, por ello el cuchillo como utensilio de primera mano se debe mantener en perfecto estado. Hoy te mostraremos cómo lograrlo, porque un buen cuchillo nos permite hacer un buen trabajo.

  • Usar el cuchillo de forma segura, es importante que mientras lo utilizas, estés completamente concentrado pues un simple despiste, una mala posición de la mano, puede traer consecuencias negativas. También ten en cuenta la posición en la que dejas el utensilio, el filo de la hoja y la punta. Siempre debe estar lo más alejado del cocinero.
  • Utilizar una superficie de corte apropiada, lo más recomendable es una tabla de madera o plástico.
  • Evitar arrastrar el cuchillo al recoger los alimentos cortados, si frecuentas el contacto del cuchillo con la tabla de cortar, el filo no durará mucho.
  • No usar el cuchillo de cocina para otras cosas, evita usarlo para cortar bolsas de plástico, hilo u otras cosas, el cuchillo de la carne es para la carne y así para cada función asignada.
  • No colocar los cuchillos en el lavavajillas, limpia tus cuchillos aparte, con esponja y jabón, luego ponlos a secar y listo.
  • Guardar los cuchillos adecuadamente, los cuchillos de cocina no deben guardarse en un cajón sin protección.
  • Mantenlos afilados, te recomendamos usar la tradicional piedra, pues otros utensilios más modernos, reducen el material con el que está elaborado.
 
Fuente: unileverfoodsolutions