COCINA CREATIVA


2016-11-03

SEGUNDO CONCURSO DE COCINA CREATIVA MARGARITEÑA

La empresa Los del Mar y la empresa Corona realizarán el Concurso de Cocina Creativa Margariteña en su segunda edición, en esta oportunidad en el mes de junio de 2012 para unirse al Mes de la Gastronomía.

El II Concurso de Cocina Creativa Margariteña está dirigido básicamente a los jóvenes cocineros, de hasta 26 años residenciados en la Isla de Margarita para promover en la juventud el interés por la gastronomía y descubrir nuevos talentos. Los equipos deben estar conformados por un máximo de tres personas: cocinero principal, ayudante y steward,


Los jóvenes que aspiran participar en el II Concurso de Cocina Creativa Margariteña  deberán inscribir su propuesta que comprende: Abre Boca, Entrada, Limpia Paladar  Plato Principal y Postre.

El Comité Organizador conformado por Rubén Santiago, Nirvana Serra, Juan José Hassan, Fernando Escorcia, Sonia Palacios, Rosa  Magdaleno, Jakeline Rodríguez y Teodoro Bellorin seleccionará las 10 mejores recetas que se reciban durante el tiempo establecido, para posteriormente ir a una contienda final de degustación, que se llevará a cabo el viernes 15 de junio.


Se calificaran los siguientes aspectos: 

Sabor, Textura, Uso del ingrediente, Presentación, Creatividad, Armonía del plato, Higiene y manipulación

Algunos ingredientes sugeridos: 

Ají Dulce Margariteño  - Tomate Margariteño  - Pepino De Monte 

Pandelaño  - Chivo  - Gallina - Cochino 

Mango, - Jobito – Mamey - Hicacos  - Pomalaca 

Pitiguey – Ponsigue 

Cazón  - Catalana-Achote - Pulpo, Sardinas - Erizo – Jurel - Lamparosa – Corocoro – Mondeque – Mero -Torito, -Sierra - Cuna (Entre Otros) 

Pulpo – Mejillones – Madreperla - Chipichipi  - Calamar (Entre Otros) 

Piñonate, Jalea de Mango, Dulce de Lechoza, 

Batata-Chaco - Auyama 

Funche


El jurado estará formado por 2 Jurados de mise en place y 5 Jurados de degustación

Integrantes del Jurado Mise en Place:

  • Chef Oswaldo Abuchaibe
  • Chef Betsi Landaeta

Integrantes del Jurado Degustación:

  • Rafael Di Prisco
  • Trina Arocha
  • Julio Bolívar
  • Manuel Antonio Narvaez
  • Fernando Escorcia


El jurado, conformado por Rafael Di Prisco, Trina Arocha, Julio Bolívar, Fernando Escorcia y Antonio Narváez, decidieron los equipos ganadores del 2do Concurso de Cocina Creativa Margariteña.


PRIMER LUGAR para; Antonio Morales, Daniel Torres y Josué Matute, integrantes del equipo No. 9


SEGUNDO LUGAR; Luis Andara, Fernando Becerra y Carlos Chacón. integrantes del equipo No. 8


En el TERCER LUGAR hubo un empate entre los equipos No. 7, Yrina Farrera, María Candor y Humberto Piñero y el No. 4, Daniel Blanco, Roxana Rojas y Jesús Fernández.