COCINA CREATIVA


2015-09-09

5to Concurso Cocina Creativa Margariteña - Bases y Consideraciones generales

LOS DEL MAR, C.A. invita a los estudiantes de cocina de las escuelas que funcionan en el estado Nueva Esparta, a participar en la quinta edición de este CONCURSO COCINA CREATIVA MARGARITE??A.


Objetivos fundamentales del evento:

  • Fortalecer el desarrollo de la gastronomía en la Isla de Margarita como valor agregado del turismo de la región.
  • Promover el consumo de productos locales a través de la elaboración de platos con ingredientes de la zona.
  • Promover en la juventud el interés por la gastronomía margariteña y descubrir nuevos talentos.


Participantes:

  • Los estudiantes a participar serán seleccionados por cada escuela de cocina, de cualquier sexo y edad, que estén cursando estudios en esa escuela de gastronomía.
  • Por cada escuela podrán postularse un equipo de máximo tres estudiantes.
  • Inscripción de participantes y recetas se realizará en cada una de las escuelas: a partir del 28 de agosto, hasta el 11 de septiembre de 2015.
  • Las  recetas y fotos de estos platos se deberán entregar en las sedes de las escuelas en el lapso señalado líneas arriba.
  • Los nombres de los participantes serán publicados en la sede de cada escuela, y en www.losdelmar.com/actualidad a partir del día 12 de septiembre.

 

Estructura de propuesta de menú:

  • Los jóvenes que aspiren participar en este Concurso deberán inscribir su propuesta de cocina margariteña que comprende: Entrada, Plato Principal y Postre.
  • Los conceptos principales a calificarse son: presentación, originalidad, sabor, temperatura, consistencia, trabajo técnico, grado de dificultad, tiempos. 


Final:

  • La elaboración y presentación de platos se llevará a cabo el día sábado 19 de septiembre, en el Instituto Iberoamericano de Gastronomía.
  • Durante este evento los participantes seleccionados por cada escuela de cocina, deberán preparar su receta en el momento.
  • Posteriormente el jurado degustará cada plato y calificarán a los 3 primeros lugares de este V Concurso de Cocina Creativa Margariteña, de acuerdo a su sabor, creatividad y presentación.
  • El Concurso se dará inicio a las 8:30 am.

 

Vestimenta:

  • El uso del uniforme es obligatorio: pantalón negro, filipina de reglamento, calzado apropiado, mandil y gorra.

 

Jurado:

  •  LOS DEL MAR, C.A. seleccionará a los siete (07) integrantes del jurado, los jueces de piso serán designados por cada escuela participante,  sus nombres serán dados a conocer  públicamente.
  • La selección de los miembros del jurado se hará de conformidad con elevados criterios de excelencia y trayectoria en el tema.


Valoración:

Se calificaran los siguientes aspectos:

  1. Sabor
  2. Textura
  3.  Uso de ingrediente
  4. Presentación
  5.  Creatividad
  6. Armonía del plato
  7. Técnicas, hHigiene y manipulación

 

Insumos, utensilios, equipos y platos de presentación:

  • Cada participante deberá llevar sus ingredientes y  está en la libertad de traer al concurso, los ingredientes que piense que son necesarios para sus preparaciones, sobre todo en la línea de colocar a su menú sus  propios valores culturales.
  • Los concursantes deben traer todos sus insumos, utensilios y equipos de cocina personales, como: cuchillos, aros, formas, plantillas, batidora de mano, etc.
  •  Los organizadores proporcionarán la cocina, agua, horno y mesa de trabajo.
  • Los organizadores proporcionarán los platos de Vajillas Corona para la presentación al jurado.


Premiación:

La organización premiará  a los tres (03) primeros lugares así:


Primer Lugar:         12.000 Bs

Segundo Lugar:       8.000 Bs

Tercer Lugar:            5.000 Bs

 

Consideraciones generales:

  • Los concursantes ceden todos los derechos de  las recetas  así como las imágenes de  sus preparaciones a LOS DEL MAR, C.A. y esta empresa se reserva los derechos de difusión de las recetas y fotografías de los platos y de los participantes. 
  • Las decisiones que adopte la organización, sobre todo aquello que no recojan estas bases, serán inapelables.
  • Todos los derechos sobre el concurso son propiedad de LOS DEL MAR, C.A.